【巧克力脆皮面包】总重1000克，每个250克…

【巧克力脆皮面包】总重1000克，每个250克，可做4个。 材料配方; 高筋面粉  400克 低筋面粉  100克 盐         10克 干酵母      5克 水        320克 巧克力豆  150克 制作过程：1.将面粉和水，酵母一起搅拌成团，静止15分钟，加入盐搅拌至面团表面光滑能拉开光滑面膜，加入巧克力搅拌均匀，室温25℃发酵60分钟左右。2.将面团分割成250克一个滚圆松弛30分钟。3.将面团排气，叠成椭圆形。4.卷成橄榄形。5.放入烤盘以室温25℃，室温发酵50分钟。6.表面划上刀口。7.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤25分钟左右 

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