酸汤鱼的做法：原料：黑鱼片250克；香菜少…

酸汤鱼的做法：原料：黑鱼片250克；香菜少许；***1个；葱段少许；姜5大片 调料：凯里红酸汤200ML；水1L；淀粉1小勺；高汤2小勺；黄酒1小勺；蛋清1小勺；盐少许；植物油少许；步骤：1鱼片**，加入少许盐、淀粉、黄酒、浓缩高汤与蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。2锅子烧热加入少许植物油，爆香姜葱，然后加入凯里红酸汤，超香炒出粘稠感后加入白水，水的量根据个人口味来调。3水烧开之后加入少许浓缩高汤或者鸡粉，加入切好的***片，盖上盖子继续煮5分钟，然后加入鱼片滑动30秒关火，放入香菜拌匀即可。 

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