【脆皮豆腐】1.豆腐控干水切大小一致的块;2.鸡蛋搅拌成液;3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上;4.油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块;5.两面煎金黄出锅装盘;6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎;7.加入生抽、醋、白糖和香油,调汁;8.豆腐蘸酱汁食用。
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