【糖醋茄子】 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋…

【糖醋茄子】 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖 做法：1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 4.调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔、葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁即可。 

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