【豆瓣酱豆腐丁】材料：北豆腐 1块 水淀粉 姜 豆瓣酱 白糖 盐 花生米 油 葱 花椒 料酒 醋 酱油 水 做法：1.将酱油、料酒、糖、盐、醋，加入水调成味汁; 2.豆腐切成1CM见方的丁; 3.锅中倒入油将豆腐炸至表面呈金黄色，捞出控油; 4.锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒，放入豆瓣酱、生姜末和葱段炒香，倒入调味汁; 5.放入炸好的豆腐和花生米，倒入水淀粉勾芡，汁水收干时出锅。
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