超优质冰淇淋;在**超优质冰淇淋有以下特征,1,它具有优质的配料成分,2,它膨胀率低20%,3,它采用快速硬化过程【2小时硬化】4,它采用诱人的小包装形式,5,它的售价高。 配方如下;稀奶油[含脂40%]45%,脱脂牛奶32%,脱脂奶粉3%,糖17%,蛋黄粉3%,总固体45%。由于蛋黄粉中含卵磷脂天然乳化剂,固体含量高,所以它无需其它乳化稳定剂,实属纯天然产品
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