京渍物(Kyo-Tsukemono)。京都乡土料理。是京都传统泡菜,大部分是盐腌泡菜,由于注重蔬菜本身具有的香气和色泽,味道都很淡。最有名的是将芜菁切成薄片,再用昆布、辣椒、食醋腌渍成的「千枚渍」(Senmaiduke)
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