雪梨黄豆猪手汤猪蹄1只，雪梨1个，黄豆25克， 1.猪手分成块，加入姜片飞水去异味，用清水清洗干净 2.锅内加入猪手，加去核切块的雪梨、黄豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟 3.转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味 要想熬制出如牛奶一般洁白香滑的猪手汤，关键的一点就是在第一次煮滚后，一定维持大的火力再煮上15-20分钟。只有这样，才能将猪手中所含有的丰富的大分子胶原蛋白质，充分**出来，汤也浓稠洁白酥烂香浓。
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