小豆凉粉:红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会;豆子捞出来加一大勺糖拌匀,红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适量石花粉,倒入红豆汤里等凉透凝固后,放冰箱里保存;以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存;做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆
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