秘制长江子鱼 原料:子鱼(鲻鱼) 生抽老抽 …

秘制长江子鱼 原料:子鱼(鲻鱼) 生抽老抽 黑胡椒粉 蚝油 白糖 白酒 大葱 姜 辣椒酱 豆瓣酱 葱 1.鱼**切成两半;碗里放小半碗生抽，一勺老抽；一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；半勺白糖，一勺白酒；一勺大葱末和生姜末；加半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；加调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟； 2.热锅后加橄榄油；把鱼拿起尽可能沥干酱汁；放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁； 3.加小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；出锅前撒上葱花 

查看大图(源图)

美食 菜谱