蒜泥肉末茄子1.将白茄子**，去除蒂把，逢…

蒜泥肉末茄子1.将白茄子**，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好2.将切好的茄子条*铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)3.肉末**白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用4.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香5.**酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，**少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用 

查看大图(源图)