【蒙布朗蛋糕卷】蛋糕片材料: A蛋黄糊:蛋黄100g(5个,每个20g),绵白糖20g,无盐黄油40g,低筋面粉50g; B蛋白糊:蛋白160g(4个,每个40g),绵白糖70g; 蛋糕卷馅料:鲜奶油200g,细砂糖20g,栗子泥50g; 栗子奶油馅材料:栗子泥150g,朗姆酒19ml,无盐黄油57g。
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