双皮奶 材料 牛奶 白砂糖 鸡蛋 作法 1.把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。 3.稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自动浮起来。 4.隔水蒸十分钟即可
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