长安锦厦村-粤菜技术-粤菜培训-【培训内容…

长安锦厦村-粤菜技术-粤菜培训-【培训内容】 1、荤菜：**，腊肠，腊猪心，腊猪肝，腊猪儿朵，腊鸭，腊鱼，付鸭，付鱼，付鸡，手撕鱼，肉饼蒸蛋，火焙鱼，开胃肉，腊八豆蔻肉，干豆角扣肉，梅菜扣肉，酸菜扣肉，香芋扣肉，蒸香菇，腊味合蒸，腊牛肉，腊猪嘴，蒸干豆角，蒸草鱼，剁椒鱼，野山椒鱼，清蒸鱼，开胃鱼，蒸边鱼，蒸水鱼，蒸泥鳅，蒸雄鱼头，剁椒雄鱼 ,盐鸭蛋，蒸河虾，姜米蒸蛋，蒸香肠，粉蒸肉，蒸机尾虾，新鲜鸡肉…… 2、素菜：四季豆，白豆腐，油豆腐，香干，花菜，冬瓜，芋头，白萝卜，红萝卜，猪血，小豌豆，青皮豆，长豆角，茄子，蒸辣椒，粉丝芽白，雪里红，土豆片，土豆丝，蒸酸菜，酸菜笋子，蒸苦瓜，蒸扣头 

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