香辣鲈鱼火锅（一） 【汤底原料】：鲈鱼一…

香辣鲈鱼火锅（一） 【汤底原料】：鲈鱼一条 母鸡汤一锅（懒得炖可以用史云生的鸡汤) 【汤底配料】：洋葱一个 干辣椒适量 花椒半茶匙 八角一个 香菜三棵带根 蒜苗两根 青红尖椒各一个 姜一块 【汤底调料】：豆豉酱 一汤匙 郫县豆瓣半汤匙（豆豉推荐小康和福临门风味豆豉）盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 干淀粉 1，鲈鱼切切片用盐，胡椒粉腌十分钟。 2，拍上干淀粉3，热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。 4，洋葱切片，姜切片，香菜用根。 

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