豆花，全名为豆腐花。是由黄豆浆凝固后形成…

豆花，全名为豆腐花。是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。北方称豆花为豆腐脑儿，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用的是盐卤凝固，南方则多使用石膏凝固，在口感上也有着略粗涩的感觉。**地区通常会将豆腐花加入糖水、黑糖水、黄糖等。若是夏天食用，则通常将豆花放凉了再吃;若冬天食用，则会加入热糖水后再一并食用，有的人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁，更有追求口感者，会加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。链接进去有做法 jasper 

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