【COCO椰丝小饼】原料：低筋面粉70g、可可粉10g、黄油38g、糖粉30g、全蛋液15g、粗椰丝20g。做法：1、黄油室温软化后，用打蛋抽打软打顺滑（无需打发）；2、加入糖粉打匀（无需打发，打顺滑即可）；3、分两次加入全蛋液，每加一次都打匀再加剩下的；4、低筋面粉和可可粉混合筛入，同时倒入粗椰丝；5、轻揉合成可可椰丝面团。取一小块面团搓圆按扁，成小饼状，排入铺了油布的烤盘；6、在每个小饼的上面用手轻轻按上一小撮粗椰丝，入预热好的烤箱中层，180℃，烤制18分钟左右即可。
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