【舒芙蕾】1.在烤碗内壁涂抹一层黄油倒入细砂糖摇晃使之均匀的粘在模具壁上，多余的糖倒出 2.18克黄油溶化加入18克高筋面粉搅拌成糊状3.牛奶倒入奶锅加入20克细砂糖将牛奶煮至沸腾4.煮开的牛奶倒入第2步的面糊里边倒边搅5.搅拌均匀后将混合液过筛回奶锅6.小火加热搅拌到沸腾离火冷却15分钟7.蛋黄蛋清分开将蛋黄加入第6步冷却的面糊中8.蛋清分3次加入剩下的15克细砂糖打至干性发泡状态9.1/3蛋清到第7步里翻拌后全部倒回蛋清里翻拌成为舒芙蕾面糊10.面糊倒入模具八九分满。放入预热好上下火160℃的烤箱烤15分钟左右，出炉后在表面撒上糖粉并立即食用。
查看大图(源图)
甜品 美食 烘焙
