盐渍梅子｜即日式的“紫苏梅干”，常搭配便…
盐渍梅子｜即日式的“紫苏梅干”，常搭配便当或饭团，或泡在酒中提味。 做法只需三步：①青梅去梗**，拭干，加入盐和烧酒，石头压住腌制一周；②紫苏**，加盐揉搓，沥干水分，放入腌梅子中，继续腌制一个月；③将梅子捞出，摊开码放，晾晒三日即可。
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