【秘制卤鸭舌】锅中加水姜片黄酒烧开,放鸭舌汆烫捞起;剪去鸭舌后面软骨部分;将卤料包中食材跟冰糖,干辣椒一同放入纱布包中;锅中放水,姜片,高汤块,将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中;放入鸭舌,倒入黄酒,生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟。
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