『英式美食 圣诞布丁』 Christmas Pudding…

『英式美食 圣诞布丁』Christmas Pudding，顾名思义就是英国圣诞节吃的一款甜品，这款甜品可谓英国家庭圣诞节聚餐的重头戏，很多家庭提前好几天就开始准备，所有的家庭成员要共同制造一个布丁，象征团结**，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。圣诞布丁在英国的节日里跟**的饺子汤圆面条一样，象征团圆、美满，并且预示着来年的好运，现在看来这些意义虽然只是一种心理暗示，但多多少少也赋予了食物特殊的含义，不管是哪个国家，哪个时代，味觉总能勾起人们的记忆，这应该也是味道的神奇之处。圣诞布丁的制作过程相当繁琐，选用上好的果干（葡萄干、蔓越莓干等）、坚果（核桃、杏仁、南瓜子等）、酒（白兰地或者朗姆酒）、红糖、黄油等等。圣诞布丁要求保质期较长，通常会把这些材料放到酒中浸过，所以吃起来酒味很大。圣诞节当天将布丁放入烤箱加入，取出后浇上白兰地，点燃酒精，布丁上一层蓝色的火焰让整个屋子充满了浓浓的圣诞气氛，火焰熄灭后再浇上一层融化的黄油或者cream，全家一起分享欢乐时光。 

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