蒸鳕鱼做法1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗…

蒸鳕鱼做法1    银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。——银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。——通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，**拭干水再用来烹调。腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。6 取出银鳕 

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