-【青椒炒**】- 【材料】： 瘦肉300克、青椒、花椒 、姜、蒜 【做法】： 1、**瘦肉，青椒切丝，瘦肉切丝 2、将切好的**用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟 3、锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香 4、将**下锅迅速划散至断生（这一步可以将**盛出，因为本人懒了，省了这一步） 5、将**拔到一边，下青椒丝 6、大火将**与青椒丝炒匀,加适量盐调味，入少许鸡精关火即可 PS:这道菜虽说容易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味。其次**要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来就不会老
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