蛋黄莲蓉月饼的做法：原料：莲蓉500克；鸭…

蛋黄莲蓉月饼的做法：原料：莲蓉500克；鸭蛋黄25个(每个14克—15克）；调料：中粉200克；转化糖浆125克；植物油50克；枧水2克；盐1克（25个的量）；步骤：1容器里倒入糖浆、油、碱水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。糖浆混合液体倒入面粉中和成光滑面团，盖保鲜膜松驰2小时。鸭蛋黄用油泡15分钟，不需要预热，放进烤箱烤用160度烤7分钟。4莲蓉*均分成20克一个的小圆球。取一个莲蓉球放手中捏扁。5放入鸭蛋黄，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去，然后收口。6松驰好的饼皮面团分成15克一个的小面团按扁，放上蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。7 

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