『抹茶猫爪棉花糖』 用料 吉利丁片10g 水…
『抹茶猫爪棉花糖』 用料 吉利丁片10g 水40ml 白砂糖120g 蛋清45g 白砂糖30g 抹茶粉适量 做法 砂糖加水倒入奶锅中，煮至118度熄火，加吉利丁片；蛋清加糖打出细腻的小泡沫，不要打发；把煮好的糖浆加入蛋清，打发至浓稠；准备另外一个碗，部分蛋清液倒入，加入抹茶粉搅拌；烤盘上铺一层厚厚的粟米粉，压出一个个圆坑，挤入白色蛋清液，稍稍晾凉之后用抹茶蛋清液在上面画喵爪；稍微晾至表面不沾后撒上粟米粉，完全晾干后用刷子轻轻刷去表面的粟米粉。
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