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烤鸭是具有世界声誉的**著名菜式，由**汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭**鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。**烤鸭分为两大流派，而**最著名的烤鸭店也即是两派的**。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。 

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