烤肉时如果可以,请使用锡箔纸将食物包起来,可以杜绝因烧烤过度产生的致癌物质。如果喜欢碳烤的美味,可采两段式,先将食物包起来,待烤到半熟时再打开,涂上烤肉酱再烤,同时要随时**食物与火的距离,避免烤焦。因为肉类烤焦,失去水份,会产生亚硝酸盐,这些都是致癌物。
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