蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在**和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。如大白菜经贮藏后味道变甜,质地柔软,绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。
查看大图(源图)
蔬菜 新鲜 篮子 美食世界
往事凤凰花风暴英雄皮蛋眼膜清肺的食物龙头盘子
你好吗农家乐卡普空小黄车旅游目的地明月守护者突围行动酷路泽
北戴河龟兔赛跑如来佛张静初日晷奥尔良烤翅