【水煮千张肉片】主料：300g千张 200g瘦肉配料：3g盐3g干辣椒3g花椒20g姜蒜10ml料酒10g淀粉5ml香油50g香辣酱20g香葱1、瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时2、干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒3、炒至香味出来的时候关火取出4、放入砧板上用擀面杖碾碎5、千张切丝，下入开水中焯一下6、捞出放碗底备用7、热油爆香姜蒜末，加入一勺香辣酱炒香8、加入适量的清水煮开9、开锅后下入肉片10、煮至肉片变白，加入盐、葱段11、将煮好的肉片连汤倒入千张上

【水煮千张肉片】\n主料：300g千张 200g瘦肉\n配料：3g盐3g干辣椒3g花椒20g姜蒜10ml料酒10g淀粉5ml香油50g香辣酱20g香葱\n1、瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时\n2、干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒\n3、炒至香味出来的时候关火取出\n4、放入砧板上用擀面杖碾碎\n5、千张切丝，下入开水中焯一下\n6、捞出放碗底备用\n7、热油爆香姜蒜末，加入一勺香辣酱炒香\n8、加入适量的清水煮开\n9、开锅后下入肉片\n10、煮至肉片变白，加入盐、葱段\n11、将煮好的肉片连汤倒入千张上 

查看大图(源图)