[蟹粉豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大闸蟹:2只 嫩豆腐:1盒 老姜:15克 香葱:2棵 盐:6克 白砂糖:3克 水淀粉:15毫升 猪油:15毫升 绍兴黄酒:10毫升 白胡椒粉:3克 高汤:100 升特色：传统的豆腐宴客菜，用奢侈的材料精细地做出一道清淡菜，堪称经典。素手剃蟹肉，洗手做羹汤，鲜美的蟹粉和朴实的豆腐，搭配起来却是如此天衣无缝，入得口中，化不开的浓香久久不散。步骤：将蟹（或青蟹，新鲜带黄活蟹）**，上锅蒸熟剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。豆腐（约 25......

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