【超级下饭湖南蛋】1.豆豉用清水浸泡十分钟;2.葱、蒜、辣椒分别切碎;3.泡软的豆豉**待用; 4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温;5.降温后的白水蛋剥壳、切片;6.锅烧热放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;7.闻到香味后放入豆豉;8.再加入葱碎翻炒半分钟;9.放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;10.加少许盐,翻炒均匀即可。
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