「卤牛肉」材料：牛腱子2条，猪肥肉3块，小…

「卤牛肉」材料：牛腱子2条，猪肥肉3块，小葱2根，姜5g，蒜5瓣；
腌制牛肉的调料: 料酒2茶勺，酱油3茶勺，糖2g，五香粉3g，白胡椒粉1g，盐4g；
卤牛肉的调料: 料酒3茶勺，酱油5茶勺，老抽1茶勺，糖10g，盐4g，八角2个，桂皮一块，花椒20粒，丁香2粒，孜然粉1g，白胡椒粉1g，小茴香少许。
步骤：1.牛肉**沥干，用牙签在牛肉上均匀的扎上深些的小眼。
2.将料酒、酱油、糖、五香粉、盐等腌料放到处理好的牛腱子上腌制12个小时。
3.牛腱子腌制好后，冷水放倒锅中将牛腱子煮熟，煮牛腱子的水倒掉，牛腱子捞出，备用。
4.重新烧一锅水，水开后放入葱姜蒜、料酒、酱油、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、孜然粉、白胡椒粉炖煮5分钟，然后放入煮熟的牛腱子，接着放入猪肥肉。
5.所有的料都放好后，加盖转小火卤制2个小时后放倒卤汤中继续浸泡2个小时或者更久，这样吃的时候会更入味哦。
tips: 记忆里最好吃的卤牛肉就是外公做的拉，至今不知道他老人家都放了些什么在里面，就记得好好吃。
记得卤的时候别不舍得下料阿，料足了味道才会好噢。 

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