【腐皮肉卷】原料:肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等 1葱姜切碎备用,肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀 2加入葱姜和一个鸡蛋拌匀,油豆皮裁成长方状备用 3在豆皮一端放上适量肉馅,像卷春卷一样卷起,顶边用淀粉水封口 4锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下 5小火煎熟一面,翻面接着煎,两面都煎好,肉卷变脆硬 6锅里加入半小碗水,加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油 7小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅
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