【香煎牛仔骨配黑醋汁】 1 牛仔骨用清水稍稍冲洗，再用厨房用纸吸干表面水分； 2 将牛仔骨放在盘中，依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1，一点点淀粉，揉搓均匀； 3 姜切片，摆在牛仔骨上；套上保鲜膜，密封冷藏，30分钟左右； 4 等待的时间里，处理各种辅料：蒜去皮后切厚片，洋葱切片，黄甜椒和红甜椒去籽后切片，大小与洋葱片相当； 5 腌制时间到了之后，将牛仔骨取出，回温至室温。将盘子保持温热。锅烧热至冒烟，不需放油，放入牛仔骨，大火煎； 6 一面煎至金黄上色后，翻面，将另一面也煎上色。 7 取出温热的盘子，将煎好的牛仔骨将煎好的牛仔骨放入盘中.
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