【川味口水鸡】1鸡腿**，冷水下锅，加葱…

【川味口水鸡】1鸡腿**，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟；2取出煮好的鸡腿，用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧（肉质爽脆）；3将降温后的鸡腿斩块装盘；4姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成汁，鸡块上撒花生和香葱，倒上料汁即可 

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