原料：海螺、黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、香…

原料：海螺、黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、香油 做法： 1、海螺**，控干水，放在一盘里 ，冷水锅开火蒸，大火蒸至上汽，转中火2、3分钟即可 2、蒸好的海螺稍微凉，用牙签挑出肉，并用刀切去海螺肉的下半部分，只留螺头备用，然后改刀切片 3、黄瓜**，用刀使劲拍，黄瓜拍至碎裂，然后改刀成片，大蒜加少许盐用蒜臼捣碎，加醋调和，香菜**切段 4、在一个盆里，放入黄瓜和海螺，倒入醋蒜泥，加少许盐，最后加1小勺香油，拌匀后撒香菜，装盘 小贴士： 1、海螺的火候最讲究，如果火大了，最后用牙签挑肉时会断在里面 2、蒸好的海螺稍凉再挑，一来避免烫手，二来比热的时候好挑 3、拌海螺的时候只用螺头，下端的海螺肉不要丢弃 

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