下午茶点心.甜点.甜食.甜品
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「冻巧克力香蕉棒」 材料：香蕉，巧克..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品 -
「椰香南瓜布丁盅」材料：熟南瓜泥20..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「椰香南瓜布丁盅」材料：熟南瓜泥200g，椰浆150g，淡奶油50g，蛋黄80g，水25g，糖25g。步骤：1.小南瓜切出顶盖，切除瓤和籽，清洗干净作为布丁模具。2.所有原料混合搅拌均匀，过筛两次，倒入模具中，静置30分钟后放入深烤盘中。3.在烤盘中注入热水至烤盘的高度的一半处，放入预热好的烤箱中，150度50分钟。tips: 上面的材料大概可以做四个左右的小南瓜盅，你也可以放在别的容器模具中，所需烤的时间大概为30分钟。 -
「南瓜小饼」材料：南瓜，面粉，红豆沙..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「南瓜小饼」材料：南瓜，面粉，红豆沙，白芝麻。 步骤：1.将南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团，揉匀下剂，擀成圆片，放上豆沙，包成南瓜饼，表面粘上白芝麻。 2.在锅中加入大量油，油热后，下入做好的南瓜饼，煎炸至两面金黄，甜甜糯糯 、软软的豆南瓜饼便做好了。 -
「芝士红薯焗蛋挞」材料：红薯，牛奶，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「芝士红薯焗蛋挞」材料：红薯，牛奶，芝士。步骤：1.将红薯蒸熟放入食品袋压成泥状后，放少量牛奶拌匀。2.装入蛋挞批中，放上一层芝士，烤箱200度烤15到20分钟就好啦。 -
「果陷鲜卷」材料：**薄米纸，草莓，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「果陷鲜卷」材料：**薄米纸，草莓，树莓，油桃，奇异果，薄荷叶，石榴，蜂蜜或龙舌兰蜜，清水。 步骤：1.水果**，将草莓、奇异果、油桃切片或切瓣，石榴剥粒，备用。2.准备一盆温水，将米纸沾湿，在水里上下移动数秒至米纸柔软后铺在干净的台面上，于米纸上置放上切好的草莓、奇异果、油桃及树莓。3.从底边开始往上卷，收起左右两侧，收口处朝下。撒上一把石榴粒，放上几朵薄荷叶，蘸一蘸蜜，酸酸甜甜的，不要太美味哟。tips: 1.柠檬薄荷沾酱的味道也超棒哒。2.米纸卷里的 -
「冷藏发酵松饼」材料：鸡蛋1个，牛奶..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「冷藏发酵松饼」材料：鸡蛋1个，牛奶110g，蜂蜜25g，低筋面粉100g，即发干酵母0.5g，无盐黄油10g，淡奶油50g，细砂糖4g，树莓蓝莓，食用油。步骤：1.将牛奶、鸡蛋、蜂蜜放于碗中，搅拌均匀；低粉、酵母混合均匀，备用。2.将混合好的面粉倒入牛奶中用手动打蛋器，搅拌均匀。3.黄油隔水溶化成液体，放至微温时倒入拌好的面糊中，搅拌至黄油完全溶于面糊中后盖上保鲜膜，于室温置30分钟后放冰箱冷藏12个小时。4.将冷藏好的面糊用勺子搅动几下，恢复紧致。5. -
「朗姆蔓越莓冰淇淋」材料：牛奶 16..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「朗姆蔓越莓冰淇淋」材料：牛奶 160g，蛋黄2 个，细砂糖90g，淡奶油200g，朗姆酒渍蔓越莓干70g。步骤：1.将蛋黄和细砂糖放入大碗中，搅拌至颜色变白时，慢慢倒入快要煮沸的牛奶，边倒入边搅拌。2.倒入小锅中，用小火加热至浓稠状离火。3.将泡在朗姆酒中的蔓越莓干捞出，隔冰水放凉后加入淡奶油。4.放冰箱里充分冷藏后，倒入冰淇淋机中，时间设定为40分钟，开始搅拌。5.将做好的冰淇淋放入保鲜盒中，加入朗姆蔓越莓干，搅拌均匀后，放入冷冻室里冷冻，食用时取出用 -
「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g；慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g；装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压*压紧放入冰箱冷藏，备用。4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。6.吉利丁用冷冰泡 -
「5℃冰种奶油葡萄干吐司」材料：冷藏..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「5℃冰种奶油葡萄干吐司」材料：冷藏酵种: 高筋面粉83g，水54g，酵母0.5g；主面团: 高筋面粉170g，牛奶37g，细砂糖15g，盐2.5g，鸡蛋55g，蛋黄10g，酵母1.5g，黄油65g，葡萄干50g；表面装饰: 稀蛋液少许（全蛋液和水比例为1：1）步骤：1.冷藏酵种材料混合搅拌均匀，室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵20小时。2.将发好的酵种撕成小块与主面团除黄油和葡萄干以外的材料一起放入面包机。3.揉至面团光滑后加入软化的黄油，继续 -
「抹茶心型吐司」材料：中种面团: 高..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「抹茶心型吐司」材料：中种面团: 高筋面粉250g，細砂糖7g，淡奶油70g，牛奶80g，蛋白17g，即发干酵母1.5g，无盐黄油5g；主面团: 蛋白15g，细砂糖38g，盐3g，即发干酵母1g，奶粉15g，黄油5g；配料: 抹茶粉7g，蜜豆适量。步骤：1.将中种面团混合揉至表面光滑，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。2.将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段，3.揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的2份，其中一份与抹茶粉一起揉成 -
「蓝莓司康」材料：低筋面粉210g，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「蓝莓司康」材料：低筋面粉210g，细砂糖30g，盐2g，无铝泡打粉5g，黄油55g，纯牛奶105g，蓝莓干40g，全蛋液少许。步骤：1.低粉、泡打粉过筛在盆中，加细砂糖和盐混合均匀。2.冷冻的黄油切成小块加入面粉中，用切刀将黄油和面粉混合均匀成小颗粒状，分次倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状。3.加入蓝莓干拌匀，用手捏成团，用擀面杖擀成长方形，从上下向中间叠起。4.折叠好再擀开再折叠一次 擀成厚约2cm的方形用慕斯圈切成一个一个的圆形，余下的边角直接放于慕斯圈中聚拢成圆形 -
「奶酪蛋糕」材料：奶酪陷: 奶酪10..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「奶酪蛋糕」材料：奶酪陷: 奶酪100g，糖30克，奶粉20克，牛奶20克；面团: 高粉220g，酵母3g，糖35g，盐2g，全蛋液35g，奶粉10g，牛奶115g，黄油20g。步骤：1.1奶酪切小块放入盆中，隔热水搅打顺滑，加入糖、奶粉、牛奶，再打顺，陷就做好了。2.将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，揉至扩展阶段，再加入软化黄油进行基础发酵，面团发至2.5倍大小后取出排气，滚圆放入模具内，二次发酵至两倍大。3.烤箱170度预热，中下层烤约25分钟，上色后盖锡 -
「草莓糖水」材料：草莓500g，白砂..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「草莓糖水」材料：草莓500g，白砂糖1匙。步骤：1.将草莓用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净。2.**的草莓摘去蒂，不加水放入锅中，再加少许白糖或冰糖。3.中火煮沸后转小火煮10分钟，期间注意翻动，防止粘底。4.煮至草莓变软，煮出汤水即可。tips: 煮草莓糖水的时候会出水，不需要再加水了。 -
「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「香酥草莓派」材料：低筋粉150g，高筋粉50g，盐1/2小勺，水120ml，黄油135g，草莓100g，白糖30g，玉米淀粉5g。步骤：1.盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团，在表面切十字花刀。2.将面团装入保鲜袋里置冰箱醒发30-60分钟。3.冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15lm的正方形。4.将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。5.将黄油放在面团的中间，边和角相对，折起面团的四个角，捏紧接缝。< -
「南瓜饼」材料：蒸熟的南瓜250g，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「南瓜饼」材料：蒸熟的南瓜250g，糯米粉250g，细砂糖30g，豆沙馅，杏仁片。做法：1.将南瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，加入细砂糖、糯米粉。3.先用勺子拌匀，再用手揉成不粘手的面团，分成每个大小约40克小面团。5.把面团压成圆片，包入少许的豆沙馅，用虎口将收口慢慢收起捏紧，在手掌中轻轻压成小饼状。6.在做好的南瓜饼表面贴上杏仁片装饰。7.*底锅放少许油，将做好的南瓜饼放入用小火煎，二面都煎至金黄即可。 -
「樱花冻」材料：樱花，吉利丁片2片，..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「樱花冻」材料：樱花，吉利丁片2片，水200g ， 蜂蜜，冰糖，粉色食用色素。步骤：1.将吉利丁片用冷水泡软，备用。2.取4-5朵樱花，温水泡开。3.将冰糖放入水中，煮开熬化后放两勺蜜，停火加入泡软的吉利丁，再用牙签沾取一点点色素，加入。4.倒入布丁模具中，摆好樱花造型后放入冰箱冷藏定型。5.食用的时候取出就ok了，再投上几朵盐渍樱花入温水中，泡上一杯美美的樱花茶，独享**于你自己的美好下午时光吧~ -
「脆皮抹茶泡芙」材料：高筋面粉100..._下午茶点心.甜点.甜食.甜品「脆皮抹茶泡芙」材料：高筋面粉100g，细砂糖160g，奶油50g，泡芙面糊适量，抹茶布丁馅适量。步骤：1.将高粉、砂糖、奶油拌匀成团後放入冰箱冷藏，冰硬后取出，用切刀切碎即为脆皮。2.将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。3.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。4.将做好的脆皮撒在挤出的每个面糊上，再在表面喷洒水气。5.以180-220℃烤温，烤约35-40分钟后取出，置凉。 6.将冷却
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