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gi值是什么意

 

gi值是血糖生成指数,是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

升糖指数这个概念,是20世纪80年代,多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士提出的:在消化过程中迅速分解并且将葡萄糖迅速**到循环系统的糖类具有高升糖指数;反之,在消化过程中缓慢分解并且将葡萄糖逐渐**到循环系统的糖类具有低升糖指数。

GI的值=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。

GI>75的食物为高GI食物,GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以易导致高血压、高血糖的产生。

而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长,**缓慢,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,需要的胰岛素也相应减少,所以避免了血糖的剧烈波动,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,有效的**血糖。

GI高的食物有:蛋糕、饼干、甜点、薯类(**、糊化的)、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等。

GI低的食物有:粗粮、豆类、乳类、薯类(生的或是冷处理的)、含果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)、全麦或高纤食品、混合膳食食物(饺子、馄饨等)以及果糖等。


凭栏对月,缓缓回到昔日的旧时光,那年的清秋妙韵,那年的浪漫温馨,又在轻轻吟唱。于是,我明了,我的脑海中,又开始了一场没有归途的回望。

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2022-02-02 21:47:11
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