茴香菜是什么

茴香菜一种伞形科茴香属植物，又称相思菜。茴香菜的叶子很嫩，可以用来当作菜蔬，并且果实还可以用来入药以及制作香料，因为茴香菜具有一种比较特殊的香辛气味，在用来搭配油脂和肉食使用时有着不错的效果。

茴香适宜在阴凉潮湿的地方生长，耐寒和耐热的能力较强，在不同类型的土壤中也能正常生长，对于土壤的要求不高，叶鞘形状比较特殊，是一个通过相互抱合所形成的一个圆球形或扁球形的球茎。成熟时会成为主要的食用部分，叶片的轮廓呈三角形，花序的花柄纤细，长二到二十五厘米，叶柄部位的表面比较鲜嫩并且很脆，背面带有一些茴香特有的辛辣味。

茴香当中所含的精油可以提取出来用来当作牙膏、香水、化妆品等产品的香精，此外茴香精油还具有不错的防腐作用，可以用来腌制食品。茴香菜的产地主要在山西、甘肃、辽宁，并且在**的南北各地都均有栽培。

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