蔬菜皇后是什么菜

红薯藤是蔬菜皇后，含有非常丰富的维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。红薯叶（北方称为白薯叶），过去多弃置不用，或用做喂猪的饲料。

**来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。***誉称其为“蔬菜皇后”，***则推崇其为令人长寿的新型蔬菜，其中是自有原由的。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。每100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-223毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧**基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

一笺一语一飘香，两心一意话情长，即使望断天涯又何妨？

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