主料 ： 鹌鹑蛋 *** 番茄酱 辅料 …

主料 ：  鹌鹑蛋  ***  番茄酱    辅料 ：  盐少许  蒜蓉适量  糖适量  米酒适量   制作步骤： 1. 将鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳； 2. ***用“十”字刀划破表皮，用开水烫裂表皮，去籽剥皮剁成蓉； 3. 热锅温油小火，将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱； 4. 炸好的鹌鹑蛋捞起沥油； 5. 锅里留一点底油爆香蒜蓉，加入***蓉、番茄酱中火翻炒，加入适量盐、糖和少许米酒，炒出香味，接着加入半碗水煮开； 6. 番茄汁煮至浓稠后，放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟，大火收汁装盘即可。 

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