1. 虾仁**沥干；葱、姜、马蹄**切碎末…

1. 虾仁**沥干；葱、姜、马蹄**切碎末备用  2. 将虾仁用刀背拍碎成虾泥，之后打蛋，取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后，均分成四等份备用  3. 土司片去边后，对切成长方形四等份备用  4. 将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上  5. 将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上，先放上一片香菜叶作装饰，再盖上馄饨皮，并轻轻的将四边压紧  6. 取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后，先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后，捞起盛盘即可 

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