戚风红丝绒 6寸心形模，不用防粘垫纸 材…

戚风红丝绒    6寸心形模，不用防粘垫纸 材料：黄油25克、牛奶40克（水）黑巧克力50克、鸡蛋三个（每个约60克），红曲粉10克、低粉40克、糖50克   做法：（戚风做法）  1 红曲粉和低粉过筛，混合均匀，蛋白和蛋黄分开。蛋白冷藏待用。 2、黄油中加入热水，融化黄油。立刻放巧克力，容器隔热水继续保温，使巧克力融化，并很好的和黄油水混合均匀，标准是富有光泽，质地丝滑的巧克力水。 3、再次筛入粉类。搅拌均匀，不用循规蹈矩，直接一口气加入三个蛋黄，拌匀。最终的面糊一定要呈现出光泽，细腻，流动顺畅的糊状。   4、蛋白加两滴柠檬汁，加50克糖中的一小勺糖，高速打发，再分两次加入剩下的糖 

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