【避风塘虾球】1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；5．放入虾球，混匀，关火；6撒上椒盐或者盐调味

【避风塘虾球】\n1．大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制；\n2．大虾表面沾上一点面粉，成虾球状；\n3．锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉；\n4．继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香；\n5．放入虾球，混匀，关火；\n6撒上椒盐或者盐调味 

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