【鸡蛋灌饼】鸡蛋打散，撒葱花，盐，胡椒粉，鸡精调味。面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油。两块面片摞起来，锅中刷油，把饼放进去两面略煎。挑开面皮，灌进鸡蛋之后盖上，翻面烙熟即可。
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