油焖冬笋，冬笋去掉笋衣**，切成寸段，放…

油焖冬笋，冬笋去掉笋衣**，切成寸段，放入开水锅中加盐焯两分钟（去除涩味和过多草酸钙），捞出沥干水分待用。锅烧热下宽油，下两片姜煸香，下笋段翻炒至微焦，下几颗冰糖、1/2小匙老抽、1大匙生抽炒匀，加半碗水，盖上锅盖继续焖5分钟，然后收汁出锅即可。 

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素食 油焖冬笋 菜谱