封存一季的红火与鲜辣——自制剁辣椒 原料…

封存一季的红火与鲜辣——自制剁辣椒 原料：鲜红辣椒1500克、鲜姜500克、大蒜300克、盐150克、白糖100克、高度白酒30克 1、鲜辣椒、鲜姜和大蒜**，晾干水分； 2、瓶瓶罐罐洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干； 3、晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细； 4、鲜姜和大蒜剁碎；混合，拌入盐、糖和高度白酒； 5、植物油烧热，晾凉； 6、把拌好的剁辣椒依次装入瓶内，瓶口留余地；在瓶口处淋入一层植物油； 7、封口，放在阴凉处保存，一周后即可食用 

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