【自制剁椒】 材料：红辣椒 300克 盐 20克 …

【自制剁椒】 材料：红辣椒 300克 盐 20克 蒜末 20克 高度白酒  作法 1.红辣椒去蒂后浸泡半小时，**沥水； 2.摊开晾晒至辣椒表面无水分； 3.将晾干的辣椒剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎； 4.辣椒同蒜末放入无油无水的容器中，加入盐拌匀； 5.将拌匀的剁椒放入消毒的干净密封瓶中，八分满； 6.淋入少许白酒，密封放置阴凉通风处发酵一晚，再入冰箱冷藏保存7天左右即可 

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