第七集 我们的田野【酸汤鱼】原料：鲫鱼；…

第七集 我们的田野【酸汤鱼】原料：鲫鱼；配料：盐、姜片、蒜头、葱段、番茄块、泡椒节；调料：料酒、红酸汤、木姜子油、盐、白糖、胡椒粉、鸡粉；做法：1、鱼宰杀冶净，先用盐、料酒、姜葱腌20分钟入味。此外，还得准备些姜片、蒜头、葱段、番茄块、泡椒节、红酸汤、木姜子油等调味料；2、热锅冷油，先把姜片蒜头炸微黄，下泡椒，花椒炒香加入酸汤料，掺入适量鲜汤，没汤掺水；随后下腌入味的鱼。加盐、料酒、少许白糖，胡椒粉、番茄块，葱段、鸡粉调味。煮鱼盐要多一些才入味，大火烧开，小火煮25分钟左右； 

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