【客家菜脯蛋】将葱，菜脯**切成小粒状；…

【客家菜脯蛋】将葱，菜脯**切成小粒状；菜脯用清水浸泡10分钟，中途换一次水，沥干备用；鸡蛋打散，加入葱花，盐，清水充份打散；锅内放3大匙油，4分热时，放入菜脯碎略炒；油热后，倒入鸡蛋液；煎至表面金黄时，再翻面小火煎至金黄色；把鸡蛋略铲散成块状，再煸香约2分钟即可出锅。 

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